5'-グアニル酸CAS 85-32-5食品添加物5-GMP グアノシン-5'-一リン酸(GMP)遊離酸98-100% GMP

形容：

グアニル酸はヌクレオチドであり、二ナトリウム塩とともに、うま味剤として食品添加物に一般的に使用されています。その構造は、RNA分子に見られるリン酸基、炭素5重糖、グアニンで構成されています。その一般的な化合物は、2 '-グアノシンリン酸と3' -グアノシンリン酸です。

基本パラメータ:

同義語	5'-グアニル酸
MWの	363.22
可溶性	DMSO(非常にわずかに、加熱、超音波処理)、水(わずかに、超音波処理)
融点	220 - 223°C
保管状態	暗い場所に保管し、不活性雰囲気、冷凍庫に保管、-20°C未満で保管してください

化学式：

グアニル酸の機能は何ですか?

グアニル酸は、主にうま味を高めるために、風味増強剤として生合成されます。高価な成分であるため、グアニル酸は通常、グルタミン酸またはMSGと組み合わされます。

グアニル酸とは?

グアノシン一リン酸(GMP)は、5′-グアニジル酸またはグアニル酸(共役塩基グアニル酸)とも呼ばれ、RNAのモノマーとして使用されるヌクレオチドです。これは、ヌクレオシドグアノシンを含むリン酸のエステルです。

グアニル酸はどこにありますか?

5'-グアニル酸は無臭の味の化合物です。5'-グアニル酸は、平均して、牛乳(牛)中に最も高い濃度で見られます。

5 '-グアニル酸二ナトリウム塩とは何ですか?

5'-グアニル酸二ナトリウム塩(同義語:5'-GMP二ナトリウム塩;5'-グアノシン一リン酸二ナトリウム塩) 5'-グアニル酸二ナトリウム塩(5'-GMP二ナトリウム塩)は、グアニン、リボース、およびリン酸塩部分で構成され、メッセンジャーRNAのヌクレオチドモノマーです。

食品中のグアニル酸とは何ですか?

グアニル酸二ナトリウムは、インスタントラーメン、ポテトチップス、スナック、香ばしい米、野菜の缶詰、塩漬け肉、パケットスープによく含まれています。かなり高価な添加物であるため、通常、うま味の原因でもあるグルタミン酸やグルタミン酸ナトリウム(MSG)とは独立して使用されることはありません。

グアノシンの利点は何ですか?

グアノシンは、神経保護特性を持つと考えられているプリンヌクレオシドです。生理学的条件下で脳内で放出され、病理学的事象時にはさらに放出され、神経炎症、酸化ストレス、興奮毒性を軽減し、神経細胞やグリア細胞に栄養効果を発揮します。