ビタミンCアスコルビン酸CAS 50-81-7薬ビタミン食品および飼料添加物栄養

形容：

水溶性栄養補助食品であるアスコルビン酸は、他のどのサプリメントよりも人間によって消費されています。アスコルビン酸という名前は、壊血病防止薬を意味し、アスコルビン酸がこの病気と戦う能力を示しています。ビタミンCはアスコルビン酸のl-鏡像異性体です。アスコルビン酸が欠乏すると、脊椎動物に最も多く存在するタンパク質であるコラーゲンを体内で合成できなくなります。

L-アスコルビン酸は天然に存在する電子供与体であるため、還元剤として機能します。これは、人間、非ヒト霊長類、または食事摂取によって摂取しなければならないモルモットを除く、ほとんどの哺乳類種の肝臓のグルコースから合成されます。ヒトでは、L-アスコルビン酸は、コラーゲンのヒドロキシル化、カルニチン合成(アデノシン三リン酸の生成を助ける)、ノルエピネフリン合成、チロシン代謝、アミド化ペプチドに関連する酵素など、8つの異なる酵素の電子供与体として機能します。L-アスコルビン酸は、癌、心血管疾患、白内障などの慢性疾患の発症リスクを減らすために何らかの利点があるかもしれない抗酸化活性を示しています。

基本パラメータ:

歴史：

ビタミンCは、アスコルビン酸、デヒドロアスコルビン酸、およびその異性体を含むアスコルビン酸活性を有する化合物の総称です。

ビタミンCの理解は、長く苦痛なプロセスを経てきました。壊血病と貯蔵食品との関係は明らかですが、この病気の治療は見当違いです。1601年までに、イギリスの武装したジェームズ・ランカスター船長が東インド会社の船でこの病気を発見し、壊血病を「腐敗」と見なしました。

19世紀初頭には、壊血病の理解と治療は正しいアプローチに発展していました。壊血病の病因と代謝理論の解説には1世紀以上かかりました。

20世紀初頭までに、脚気の動物モデルに触発されて、クライストチャーチオスロ大学の研究者は、誤って壊血病に罹患する可能性のある1つの動物を発見し、その後、貴重な壊血病動物モデルを確立しました。この実験により、レモンから単離された抽出物に抗壊血病作用があることが実証されました。1932年まで、多くの研究グループがさまざまな植物から抗壊血病の結晶を入手し、その結晶をアスコルビン酸ビタミンCとして特定しました。翌年にはアスコルビン酸の化学構造が解明され、人工合成が行われました。

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ビタミンCはよく知られている抗酸化物質です。クリームを使用して皮膚に局所的に適用した場合のフリーラジカル形成に対するその効果は明確に確立されていません。.ビタミンCの不安定性(水と反応して分解する)により、局所適用の有効性が疑問視されてきました。一部の形態は、水系での安定性が優れていると言われています。リン酸アスコルビルマグネシウムなどの合成類似体は、より安定する傾向があるため、より効果的であると考えられているものの1つです。ビタミンEとの相乗効果に照らしてフリーラジカルダメージと戦う能力を評価するとき、ビタミンCは輝きます。ビタミンEがフリーラジカルと反応すると、今度はそれが戦っているフリーラジカルによって損傷を受けます。

>ビタミンCは、ビタミンEのフリーラジカルによる損傷を修復するために登場し、eがフリーラジカルの清掃業務を継続することを可能にします。過去の研究では、高濃度の局所投与ビタミンCは光保護性があることが示されており、これらの研究で使用されたビタミン製剤は、石鹸や水、洗濯、または摩擦に3日間抵抗したようです。より最近の研究では、ビタミンCをuVBの日焼け止め化学物質と組み合わせると、uVBの損傷に対する保護が追加されることが示されています。このことから、従来の日焼け止め剤と組み合わせることで、ビタミンCは日焼け止めを長持ちさせ、より広範囲に効果を発揮する可能性があると結論付けることができます。

繰り返しになりますが、ビタミンCとeの相乗効果は、明らかに両方の組み合わせがuVB損傷から非常に優れた保護を提供するため、さらに優れた結果をもたらすことができます。しかし、ビタミンCはuVAの損傷に対する防御においてeよりも有意に優れているようです。さらに、ビタミンC、e、日焼け止めの組み合わせは、3つの成分が単独で作用する保護の合計よりも大きな保護を提供するというものです。

ビタミンCはアンチエイジング製品にも人気があります。現在の研究では、抗炎症作用の可能性も示されています。

参考

化学書 www.chemicalbook.com